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山芋と海老の炊き込みご飯

0811291 妻の実家から1mはあろうかという山芋をもらった。

山芋のレシピには、鮪のやまかけ、山芋短冊、とろろ飯、お好み焼きに入れたりと定番は多いが、新しい食べ方はないものかと考えていると・・・。

今日、出先で見ていた料理番組で”山芋と海老の炊き込みご飯”をやっていた。最後まで見られなかったが、おおよそのレシピは記憶していたので早速試作。

海老は酒と塩で下味をつけ、山芋は2cm角に切ってお米と一緒にお釜に投入。昆布茶と醤油を適宜加えスイッチオン。炊き上がったら山芋が崩れないようかき混ぜ、盛り付けたら青海苔をふりかけ出来上がり。

山芋はサツマイモほど甘くないし、水分も多くポクポクしていないので、同じ芋ご飯でも男性に好評だと思う。

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