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ボンゴレビアンコ

0810261_2 アサリの酒蒸しを作るたびに、”あー、これパスタにすればうまいのに・・・”と残り汁をご飯にかけて食べていた。で、今日は積年の思いから正真正銘ボンゴレビアンコにしてみた。

ニンニク、バター、アサリを火にかけたら白ワインをふりかけ、水はいっさい入れない。今回はシメジも一緒に入れてみた。最後にパセリを散らして出来上がり。

簡単、アサリの旨みが凝縮された一品

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